Opdag et anderledes Israel via landets vingårde og passionen hos de mennesker, der fremstiller de prisbelønnede vine. Nyd årgangsvine, gourmet-middage og vidunderlige naturlandskaber, samtidigt med at du får noget, der er helt unikt for Israel – vinfremstilling med en flere tusinde år gammel historie. Oplev Israel, som du aldrig har oplevet landet, nemlig som vinconnaisseur. Israels vine i verdensklasse er klar til at tage udfordringen op.
Imponerende historie
I Mellemøsten og det østlige Middelhav finder man vinfremstillingens vugge. Det gamle Kanaans land er faktisk et af de lande, hvor man først dyrkede vin, mere end 2 000 år inden vinen kom til Europa. De seneste år har udgravninger afsløret antikke vindruepresser og lagringskar, som tyder på, at der i hele området eksisterede en veludviklet og succesfuld vinindustri. Vindruer, drueklaser og vin er almindelige motiver på gamle mønter og krukker, som man har fundet. Mange vindruepresser og lagringscisterner er gravet frem – fra Mount Hermon til Negev. Inskriptioner og forseglinger på vinfade viser desuden, at vin var en handelsvare, som blev udskibet i gedeskind eller kander fra havne som fx Dor, Ashkelon og Joppa (Jaffa). Galilæas og Judæas vingårde omtales på denne tid, og vin med navne som Sharon og Karmel fra steder som Gaza, Ashkelon og Lod var berømte.
Vinfremstillingen i Israel revolutioneres
I 1990’erne forandredes vinproduktionen fra normalt at have bestået af 70% hvidvin og 30% rødvin til i stedet at bestå af 60% rødvin og 40% hvidvin, hvilket genspejler nye smagsretninger. Internationale vinproducenter og konsulenter kom til landet for at forbedre kvaliteten af vinene: Hvilke druesorter man skulle dyrke, hvor vinstokkene skulle plantes, og hvordan man fremelsker vine i verdensklasse. Vinavlerne investerede i højaktuel og ny teknologi, som erstattede mindre professionelle metoder. Det var også i denne periode, antallet af vinproducenter i landet mangedobledes. Faktisk er 85% af alle nuværende vinproducenter blevet grundlagt i løbet af det sidste årti!
I dag findes der flere end 25 kommercielle vinproducenter og over 150 vinavlere med butikker i Israel, hvor vinfremstillingen er blevet en personlig besættelse hos vinproducenter, som tilstræber at producere vine i verdensklasse. På trods af den spændende vækst, hvad angår antallet af nyåbnede vinbutikker, står de 3 største vinproducenter for 75% af den årlige høst; de 5 vinproducenter, som topper listen, står for 85% af høsten, mens de 11 øverste står for 95% af den totale årlige høst.
Fakta om vinindustrien:
Vingårde
Hektar: 3 800 ha (38 km2)
Høst 2005: 45 483 ton
Israels vinmarked: 175 millioner dollars (20% import)
Forbrug i Israel: 7 liter pr. person
Eksport af israelske vine i 2005: 13,8 millioner dollars
Største importører af israelske vine: 1. USA; 2. Frankrig; 3. Storbritannien; 4. Tyskland; 5. Canada
Vinregioner i Israel
De mest ideelle dyrkningsforhold for vindruer findes i de to geografiske landbælter, som ligger mellem 30 og 50 grader syd og nord for Ækvator. Israel ligger perfekt placeret i bæltet på den nordlige halvkugle. Præcist som andre aflange lande, fx Chile eller Italien, har Israel flere forskellige mikroklimaer inden for landets grænser. Mens de nordlige egne får megen regn og sne om vinteren, er de sydlige egne - kun nogle få timer derfra – meget tørre med ørkenlignende forudsætninger. Denne spændvidde fremmer mange forskellige druesorter, som kan vokse i flere forskellige typer jord, hvilket giver fantastiske resultater. Mere end 90% af Israels vingårde ligger i regionerne Samaria (Shomoron), Samson og Galilæa. Underregioner med de yngste vingårde ligger i Øvre Galilæa og på bakkerne i Judæa.
Israels 5 officielle vinregioner: