Humus, falafel, gullasch eller couscous er blot nogle af de mange etniske retter, som man kan få i Israel. Der er en overflod af restauranter, et stort udvalg af fødevarer, og utrolige mange forskellige smage og aromaer, som er vidnesbyrd om de rige og livlige mad, som turisterne kan nyde.

Israels' gastronomiske forskelligheder stammer fra den brede vifte af etniske grupper, der har bosat sig i landet i hele dets eksistens, og som har bidraget med en rig variation af egnsretter, til nationalretterne. Nye indvandrere er ikke de eneste, der har bidraget til den kulinariske scene. Etniske grupper har også tilføjet deres egne smage og stilarter, som har udvidet den gastronomiske oplevelse - Alle disse har gjort deres indtryk, hvilket er resulteret i en eklektisk stil, og en fusion af eksotiske smage og tendenser.

De mange kulinariske stilarter som man kan finde, appellerer til enhver smag: Sød og krydret, sur og varm, orientalsk og europæisk - alle blandet sammen. Valget af retter, menuer og forskellige fødevarer er også forbundet med etniske skikke, som giver dem en traditionel drejning: Man kan nyde gefilte fisk eller kubeh, tajin eller cholent, empanadas eller medias, dal eller moussaka, samt mange andre retter med eksotiske navne. Du kan vælge mellem pikant, krydret forretter, farverige boblende suppe, fyldte grøntsager, rige sideretter, kogt, grillet eller stegt kød og fisk, og søde eller saltede desserter.

Mad i Israel er forbundet til jorden, kulturen og tradition, som giver den sine velsmagende og unikke kvaliteter. Man skal blot vælge mellem indiske, rumænsk, marokkanske, polsk, yemenitiske, ungarsk eller et andet etnisk køkken.

Bon appetit!